Ingrédients:

2 cs de lait concentré non sucré bien froid

1 petit suisse

2 cs de moutarde

huile

sel, poivre

jus de citron ou vinaigre

Préparation:

Mélangez 2 cs de lait concentré non sucré bien froid avec 1 petit suisse et 2 cs de moutarde.

Versez l’huile tout doucement en fouettant, salez, poivrez et relevez avec un peu de jus de citron ou du vinaigre.

Ingrédients:

2 jaunes d’œufs durs

2 cuillères à soupe de moutarde

200 g de fromage blanc

sel, poivre

ketchup ou vinaigre

fines herbes hachées

Préparation:

Ecrasez en pommade  2 jaunes d’œufs dures encore tièdes, avec 2 cs de moutarde. Incorporez-y peu à peu 200 g de fromage blanc maigre, en fouettant jusqu’à la consistance désirée. Salez, poivrez et ajoutez un peu de ketchup ou de vinaigre et les fines herbes.

LES CONSEILS DE NINA: Pour une mayonnaise plus légère,  battez le blancs d’oeuf en neige ferme et incorporez-les à la mayonnaise, avec précaution en soulevant délicatement le mélange.  Ou coupez votre mayonnaise avec du fromage blanc à O% de MG, fouetté en mousse.

AVANTAGES: savoureux et désaltérant; le melon est une excellente source de beta-carotène quand sa chair est orange vif. Riches en potassium et en fibres.

AVANTAGES: excellente source de vitamine C et de beta-carotène, riche en fibres. Modérément calorique.

AVANTAGES: source de vitamine C, de beta-carotène et de potassium. Renferme de la pectine, fibre soluble qui aide à régulariser le cholestérol sanguin.

INCONVÉNIENT: les huiles essentielles contenue dans l’écorce peuvent irriter la peau.

AVANTAGES: le mais céréale est une bonne source de protéine, d’acide folique et  de thiamine. Le mais céréale est dépourvu de gluten et riche en fibre.

AVANTAGES : apporte des protéines de bonnes on qualités.  Riche en vitamines B3 et B12,  pauvre en graisses saturées. Contient du fer.  Tendre et digestif.

AVANTAGES : peu calorique, certaines sont riche en bêta-carotène, acide folique, vitamine C calcium, fer et potassium.

INCONVÉNIENTS : souvent servies avec des sauces crémeuses ou contenant beaucoup d’huile.

AVANTAGES : excellente source de calcium, apporte des protéines de très bonne qualité, fournit des vitamines A et D lorsqu’il est entier. Bonne source de vitamine B2 et B12.

INCONVÉNIENTS : le lactose du lait peu être mal toléré. Certaines personnes présentent une intolérance aux protéines du lait de vache. Renfermes des graisses saturées et du cholestérol lorsqu’il est entier ou demi-écrémé.

AVANTAGES : excellente source de vitamine C . Bonne source de potassium et de fibres.

INCONVÉNIENTS : peut entraîner des phénomènes d’allergies.