Ingrédients :
– 500 gr de fromage blanc
– 90 gr de farine
– 100 gr de sucre
– 3 oeufs
– le zeste de 2 citrons non traités
Préparation :
- Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œuf et battez les blancs jusqu’à obtenir une texture ferme.
- Dans un autre récipient, fouettez le fromage blanc avec le sucre.
- Incorporez ensuite les jaunes d’œufs, suivi d’un ajout progressif de la farine.
- Ajoutez délicatement les zestes de citron et les blancs d’œufs montés en neige.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurrez un moule à charnière de 18 cm de diamètre pour éviter que le gâteau ne colle.
- Versez la préparation dans le moule et mettez-le au four pendant 30 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir, retirez le cercle du moule et placez-le au réfrigérateur pendant au moins quatre heures avant de servir.