Préparation: 10 mn
Cuisson: 1 h
3 personnes:
500 g de sauté de porc
1 oignon
2 carottes
1 petite boîte de champignons de Paris
1 douzaine d`olives vertes
2 gousses d`ail
1 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à soupe de concentrée de tomates
1. Pelez et coupez les carottes en rondelles, égouttez les olives et les champignons, Réservez.
2. Utilisez une cocotte en fonte. Dans un filet d`huile, émincez l`oignon et le laissez dorer 1 à 2 minutes.
3. Ajoutez le sauté de porc, le mélanger aux oignons et laissez revenir le tout 5 minutes.
4. Ajoutez les carottes, les olives et les champignons, mélanger à nouveau et laisser mijoter 5 minutes de plus.
5. Mettez la farine sur la viande et les légumes et bien l`incorporer.
6. Versez de l`eau à hauteur des légumes et de la viande.
7. Ajoutez le concentré de tomates et pressez l`ail.
8.Assaisonnez.
9. Remuez et laissez mijoter 45 mn jusqu`à ce que la sauce épaississe.