GALETTE DE POMME DE TERRE

– 500 g de pommes de terre
– 1/4 de botte de persil
– 3 œufs crus
– 1 gousse d`ail
– 1 sachet de safran
– Du sel
– Du poivre
– De l`huile
– 50 g de viande hacher
– De la crème fraîche ( deux cuillerée a soupe seulement )
– 50 g de champignon
– De la chapelure mélanger a un peu de farine
– Du fromage a râpé ( gruyère )

1. Éplucher et faire bouillir les pommes de terre dans une casserole.
2. Une fois les pommes de terre cuites, les passer à la moulinette, dans un saladier ajouter ensuite deux œufs crus, le safran, l`ail écrasé, le persil haché et sel poivre et le fromage râpé mélanger le tous et laisser refroidir ensuite réservé la farce .
3. Dans une poêle mettre les champignons, la viande hachée la mariner d`épice paprika poivres , safran , sel mettre à cuire pendant 10 min puis rajoutez la crème fraîche laisser cuire à feu moyen pendant 5 min.
4. Ensuite prendre une petite poignée de votre farce, la mettre en boule et l`aplatir avec les paumes des mains , au centre de la farce mettre une cuillerée à café du mélange de viande hacher puis refermer la farce et l`aplatir à nouveau légèrement.
5. Tremper votre boulette dans un œuf battu puis dans la chapelure.
6. Ensuite la faire frire dans une poêle remplie d`huile bien chaude, faire dorer des deux cotés de la maarkouda . Renouveler l`opération jusqu`à épuisement de la purée.