4 personnes:
Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min
– 600 g de blancs de dinde
– 8 pommes de terre nouvelles
– 8 carottes nouvelles
– 2 petites courgettes
– 200 g de petits pois surgelés
– 1 oignon
– ½ citron
– 2 clous de girofle
– 1 bouquet garni
– 40 g de beurre
– 20 g de farine
– 1 tablette de bouillon de volaille
– Du sel, du poivre
- Faites dorer dans une cocotte les blancs de dinde coupés en morceaux avec 20 g de beurre.
- Ajoutez l’oignon pelé et piqué des clous de girofle, le bouquet garni, la tablette de bouillon de volaille et 30 cl d’eau chaude.
- Salez, poivrez. Faites cuire 15 min sur feu doux.
- Épluchez les pommes de terre, les carottes et partiellement les courgettes.
- Coupez-les en morceaux.
- Ajoutez tous les légumes dans la cocotte et poursuivez la cuisson 20 min.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre restant, incorporez la farine en tournant vivement avec une cuillère en bois. Délayez avec du bouillon de cuisson au fur et à mesure, sur feu moyen, jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère.
- Ajoutez le jus du citron, salez et poivrez. Égouttez la viande et les légumes et servez aussitôt nappés de sauce.