15 minutes+15 minutes de cuisson
Pour 4 à 6 personnes:
500 g de porc haché menu
2 cs de feuilles de coriandre finement hachées
2 cs d’ail écrasé
1/4 de tasse de sauce de poisson
3/4 de tasse d’huile végétale
1 piment rouge épépiné et finement haché
1 cc de gingembre râpé
2 cs de beurre de cacahuètes avec des morceaux
1 cs de sucre roux
1/2 tasse de crème de coco
1 cc de basilic haché
1. Mélangez le porc avec la moitié des feuilles de coriandre, de l’ail et de la sauce de poisson. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène et former des petites boules à l’aide de vos mains mouillées.
2. Faire frire les boulettes dans l’huile chaude environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles dorent. Retirez du feu et tenir au chaud. Ôtez l’huile, essuyez la poêle et y remettre 2 cs d’huile.
3. Faire cuire le reste de l’ail avec le piment et le gingembre pendant 1 minute; ajoutez le reste des feuilles de coriandre et la sauce de poisson. Le beurre de cacahuètes, le sucre et la crème de coco, et remuez sur feu moyen jusqu’à épaississement. Incorporez le basilic haché.
4. Disposez les boulettes sur une assiette avec un petit bol de sauce au centre. Servir avec des bâtonnets de cocktail.