Pour 4 personnes :
Préparation : 45 mn
Ingrédients :
1 Piment de Cayenne
1 bouquet Persil
50 g Parmesan râpé
20 cl Vin blanc
1 gousse Ail
500 g Pâtes
500 g Fruit de mer congelés
1 Échalote
3 cuillères à soupe de Crème fraîche épaisse
1 Court bouillon de poisson (maggi) 200 g Crevettes fraîches (en option)
Préparation
1 Faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive l’échalote et l’ail hachés finement.
2 Juste avant coloration, incorporer le vin blanc et porter à ébullition.
3 Ajouter alors les fruits de mer décongelés et baisser le feu. Mettre un peu de piment de Cayenne en poudre.
4 Dans un second temps, dissoudre le court-bouillon de poisson dans un peu d’eau (1 bol) que vous aurez fait bouillir.
5 Si vous avez choisi l’option crevettes, ajouter au bouillon les têtes de crevettes et maintenir l’ébullition quelques minutes. Passer à la passoire et incorporer au mélange de fruits de mer.
6 Ajouter la crème fraîche et le parmesan et maintenir une ébullition faible pendant 10 min environ.
7 Pendant ce temps, faire cuire les pâtes, les égoutter et les mélanger à la préparation hors du feu.
8 Enfin, ajouter le persil haché et servir.