Ingrédients :
– 1 pâte brisée pur beurre
– 2 saucisses fumées
– 1 oignon
– 100 g de comté râpé
– Un petit morceau de beurre
– Sel, poivre
– Muscade râpée
– 3 grosses pommes de terre
– 30 cl de crème fraîche épaisse
– 6 œufs
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Origan
– Piment de Cayenne
Préparation :
- Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en cubes.
- Couper les saucisses en tranches. Éplucher l’oignon et couper en tranches.
- Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive et le morceau de beurre. Ajouter les pommes de terre et les laisser bien dorer.
- Couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes.
- Une fois les pommes de terre bien fondantes, saupoudrer de sel, poivre, d’origan, de piment de Cayenne, les déposer dans un plat et réserver.
- Sur la même poêle, faire revenir l’oignon et les tranches de saucisses. Il faut juste les saisir et les dorer légèrement. Réserver. Laisser tiédir.
- Préchauffer votre four à 180°c. Mettre la pâte brisée dans un moule recouvert de papier cuisson.
- Étaler le mélange de pommes de terre et saucisses-oignon. Dans un saladier, mélanger le pot de crème avec les œufs, une pincée de sel, de poivre et de muscade râpée.
- Couvrir enfin avec du comté râpé et enfourner pour 20-25 minutes de cuisson.