Ingrédients :
–Poudre d’amande : 50 g
– Farine : 40 g
– Beurre doux : 25 g
– Chocolat blanc : 75 g
– Arôme alimentaire de chocolat blanc
– Blancs d’œufs : 2
– sucre glace : 25 g
–Levure chimique : une pincée
– Crème liquide : 50 g
– Chocolat blanc pour le décor : 20 g
Préparation :
- Mélanger d’abord au robot les poudres : amande, sucre glace, farine, et levure.
- Dans un bol, au four à micro-ondes ou au bain-marie, faire fondre ensemble le beurre, le chocolat blanc et la crème, et bien lisser le tout à la cuillère en bois avant d’incorporer aux poudres.
- Incorporer cette crème chocolatée aux poudres et ajouter quelques gouttes d’arôme de chocolat blanc si vous le souhaitez.
- Dans un dernier bol, fouetter vivement à la fourchette les blancs d’œufs et les mélanger délicatement à la pâte à financiers. Préchauffer le four à 175°C.
LA CUISSON:
- Verser la pâte à financiers au fond des moules à financier, bien taper la plaque pour lisser le tout, et enfourner dès que le four est chaud pour 15 minutes de cuisson.
- Attendre que les financiers soient tièdes avant de tenter de les démouler.
- Eventuellement, faire fondre 20 g de chocolat blanc pour le décor.