Préparation: 25 minutes
Cuisson: 20 minutes
6 personnes :
Ingrédients:
Zeste râpé d’1 citron
1 càc de miel
Graines d’1 gousse de vanille
4 cl d’huile
2 jaunes d’œufs
1 pot de yaourt nature
130 g de sucre e (+ 2 càc)
½ kg de farine
8 g de levure de bière fraîche
10 cl de lait tiède
Préparation:
- Verser le lait dans un bol et y faire dissoudre la levure de bière avec 2 cuillerées de sucre.
- Laisser reposer une vingtaine de minutes.
- Incorporer les autres ingrédients.
- Pétrir pour avoir une pâte homogène et souple.
- La couvrir d’un linge propre.
- Laisser lever 2 heures au four éteint avec la lumière allumée.
- Reprendre la pâte et la diviser en morceaux de 50 g chacun, puis les façonner en boules.
- Les placer sur une plaque tapissée de papier cuisson ;
- Couvrir d’un linge et laisser lever au double, comme précédemment.
- Préchauffer le four statique à 190 degrés.
- Badigeonner la surface d’œuf battu ou de lait.
- Enfourner la brioche au yaourt pour une vingtaine de minutes.