Préparation: 20 minutes + repos de la pâte: 1 ou 2 heures
Cuisson: 3 à 5 minutes
250 g de farine
50 cl de lait
3 œufs
1/2 cuillerée à café de sel fin
2 cuillerées à soupe de sucre en poudre (si crêpes sucrées)
2 cuillerées à soupe de beurre fondu ou d’huile
beurre ou huile pour cuisson
parfum au choix
1. Mettez la farine dans un saladier. Faites un puits et versez-y la moitié du lait. Délayez.
2. Battez les œufs en omelette et ajoutez-les avec le beurre , le sel ou le sucre, au mélange.
3. Versez peu à peu le reste du lait ajoutez le parfum choisi et mélangez. Laissez reposer la pâte 1 ou 2 heures.
4. Dans une poêle graissée et chaude, versez une demi-louche de pâte. Nappez bien la surface. Faites cuire quelques secondes.
5. Retournez la crêpe avec une spatule pour cuire l’autre face. Maintenez les crêpes au chaud au fur et à mesure.
LES CONSEILS DE NINA:
Pour des crêpes moelleuses remplacez 1/4 du lait par de l’eau gazeuse.