10 minutes
4 personnes:
800 g d’abricots mûres à point
3 dl d’eau minérale
100 g de sucre
2 étoiles de badiane (anis étoilé)
1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
1. Coupez chaque gousse de vanille en deux et rendez chaque demi-gousse en deux dans la longueur. Versez l’eau dans une casserole , ajoutez le sucre, la vanille, la badiane et le bâton de cannelle. Portez à ébullition et faites cuire 5 minutes à feu moyen.
2. Pendant ce temps lavez et séchez les abricots, ouvrez-les en deux et retirer le noyaux. Quand le sirop a cuit 5 minutes, ajoutez les abricots et faites cuire 5 minutes encore a feu doux cette fois ci. Si les abricots sont bien mûres 3 minutes suffiront.
3. Retirez la casserole du feu, versez délicatement la préparation dans un compotier et laisser. refroidir. Servez frais.
CONSEIL DE NINA:
Pour un jus plus épais retirer les abricots et réduire le sirop quelque minutes