Pour un bol
50 g de Roquefort
50 g de crème fraîche
1cc de vinaigre de Xérès
3 cs d’huile de noix
sel, poivre
Préparation: 5mn.
Dans un grand bol, écrasez le roquefort à la fourchette. Mélangez à la crème fraîche le vinaigre et l’huile. Salez et poivrez.
Pour un bol
2 avocats bien mûrs
le jus de un citron vert
125 g de fromage blanc
Préparation: 10 mn
1.Pelez les avocats légumes découper la pub en morceaux.
2. Mélangez dans le bol d’un mixeur les morceaux d’avocat et le jus de citron, actionnez l’appareil. Ajoutez à cette purée le fromage blanc. Servez très frais.
Pour un bol
250 g de crème fraîche ou de yaourt
1 cs de vinaigre
1 cs d’huile d’olive
sel, poivre
Préparation: 5mn
Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients. Battez jusqu’à obtention d’une consistance onctueuse. Vous pouvez agrémenter cette sauce de 1 cc de jus d’orange ou de citron pour accompagner des crudités.
Pour un bol
Un jaune d’oeuf
Une cuillerée à café de moutarde
1 cs de vinaigre ou de jus de citron
4 cs d’huile d’olive
sel, poivre
Préparation: 5mn
Mélanger dans un grand bol le jaune d’oeuf, la moutarde, le sel et le poivre;verser l’huile en mince filet et monter au fouet jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne bien ferme.
les conseils de Nina:
Veillez à ce que tous les ingrédients soit à la même température.
Mayonnaise aux herbes: ajouter à la mayonnaise de base là où les herbes fraîche ciselée de votre choix.
Mayonnaise au cari: ajouter à la mayonnaise de base deux pincées de carie ou de curcuma
Mayonnaise à l’ail: incorporer à la mayonnaise de base 2 gousses
d’ail pelée et écrasez au presse-ail.
Pour une tasse
1 cs de vinaigre
3 cs d’huile
sel, poivre du moulin
Préparation: 3mn.
Dans un grand bol, mélangez le vinaigre, le sel et le poivre; ajoutez l’huile en fouettant la sauce pour l’ émulsionner légèrement.
vinaigrette à la moutarde :
réduisez la quantité de vinaigre de la vinaigrette de base, ajoutez une cuillère à café de la moutarde de votre choix.
Vinaigrette au citron:
remplacez le vinaigre de la vinaigrette de base par du jus de citron.
Vinaigrette à l’échalote(ou à l’ail ou aux deux)
Faites macérer dans la vinaigrette de base 1 échalote ou 1 gousse d’ail (ou les deux) pelée et très finement émincées ou hachée.
Vinaigrette aux herbes ajoutez à la vinaigrette de base là où les herbes fraîche ciselées de votre choix (ciboulette, cerfeuil aneth, persil plat, estragon, menthe, basilic, coriandre, etc.).
Ingrédients:
jus d’ananas
6 cl. de jus de citron
6cl.jus d’orange
Préparation:
mettre tous les ingrédients du cocktail dans l’ordre indiqué: jus d’ananas, jus de citron, jus d’orange
Ingrédients:
1 trait de sirop de cassis
5 cl. de jus d’orange
10 cl. de jus d’ananas
10 cl. de jus de pamplemousse rose
Préparation:
Mettre le jus d’orange, de jus de pamplemousse rose et d’ananas. Verser un filet de sirop.
Servir dans un verre à cocktail
ingrédients:
5 cl. de jus d’ananas
5 cl. de jus d’orange
2 cl. de sirop de fraise
5 cl. de jus de pomme
Préparation:
Mettre des glaçons dans un shaker versez le sirop de fraise, jus de pomme, jus d’ananas, jus d’orange.
LES CONSEILS DE NINA: servir avec de la glace pilée dans un verre à vin et décorez le verre avec une tranche de citron et nombre.
Ingrédients:
3 cl. de Schweppes citron
2 cl. de jus de pamplemousse
6 cl. de jus de kiwi
5 cl. de jus d’orange
2 cl. de jus d’ananas
Préparation:
Mettre tous les ingrédients du cocktail dans l’ordre indiqué: jus de Schweppes citron, jus de pamplemousse, jus de kiwi, jus d’orange, jus d’ananas.
A servir dans un verre à cocktail.
Ingrédients:
3 cl de citron vert
2 cl. de jus de pomme
2 cl. de jus d’ananas
5 cl. de jus d’orange
6 cl. de jus de mangue
Préparation:
Mettre tous les ingrédients ddans l’ordre indiqué citron vert, jus de pomme , jus d’orange, jus d’ananas.
A servir dans un verre à cocktail.