AVANTAGES: vitamine C, pauvre en calories riche en fibres.
INCONVÉNIENTS: flatulences, ses salicylates peuvent produire des réactions chez les personnes allergiques à l’aspirine.
Auteur/autrice : DIE
QUINOA
AVANTAGES: glucides complexes, fibres, fer, magnésium, potassium, phosphore, Zinc et autres matériaux, vitamine du groupe B. Source de protéines de bonne valeur biologique.
INCONVÉNIENTS: rare et cher
PRUNEAU
AVANTAGES: riche en fibres, bêta- carotène, potassium et fer. Soulage la constipation.
INCONVÉNIENTS: risque de caries
POTIRON
AVANTAGES: riche en bêta- carotène, fer et de potassium, riche en fibres; peu calorique. Bonne source de protéines, de vitamines du groupe B et de fibres. Se conserve longtemps.
PORC
AVANTAGES: riches en protéines de qualité, en vitamines et en minéraux riche en fer. Les morceaux maigres sont pauvres en lipides.
INCONVÉNIENTS: le jambon et la charcuterie de porc contiennent beaucoup de sel et aussi de gras.
POMME DE TERRE
AVANTAGES: vitamines du groupe B, vitamine A, potassium et autres minéraux, fibres.
INCONVÉNIENTS: la pomme de terre qui germe ou qui verdit peut renfermer une dangereuse toxine, la solanine.
POMME
AVANTAGES: peu calorique, riche en fibres solubles, en potassium et en flavonoide antioxydant qui aident à faire baisser le cholestérol et à prévenir les maladies cardio-vasculaire.
INCONVÉNIENTS: présence éventuelle de pesticides et de contaminants dans la peau.
POIVRON
AVANTAGES: bêta-carotène et vitamines C, peu calorique.
POISSON
AVANTAGES: riche en protéines, fer et autres minéraux. Renferme des acides gras oméga-3. Certains poissons sont riches en vitamine A.
INCONVÉNIENTS: certains poissons des BPC du mercure ou d’autres polluants.
POIREAU
AVANTAGES: contient du fer et du calcium; peu calorique. Le vert est riche en acide folique.
INCONVÉNIENTS: flatulences et mauvaise haleine.