AVANTAGES: excellente source de protéines, de vitamine A, de vitamine du groupe B et D, de zinc et de fer. Renferme des antioxydants comme la lutéine et la zeaxanthine.
INCONVÉNIENTS : le jaune est riche en cholestérol, le blanc peut causer des allergies.
AVANTAGES: bonne source de fer et de fibres.
INCONVÉNIENTS: riche en graisses saturées et en calories.
AVANTAGES: riche en bêta-carotène, vitamine C et potassium. Bon apport de pectine
INCONVÉNIENTS: l’amande des noyaux est toxique.
AVANTAGES: riche en vitamines C, calcium et potassium. Bonne source de fibres; peu calorique. Peut protéger de certains cancers.
INCONVÉNIENTS: parfois mal supporté. Renferme des substances qui inhibent la sécrétion des hormones thyroïdienne.
AVANTAGES: excellente source d’antioxydants, bonne source de fibres. Contient de la vitamine C et du fer. Ces anthocyanines contriburaient à prévenir les maladies cardio-vasculaires, le cancer et les pertes de mémoire.
INCONVÉNIENT: peu déclencher des réactions allergiques.
AVANTAGES: riches en fibres, bonne source de vitamine C et de bioflavonoides. Contient des anthocyanines, bioflavonoides qui réduiraient le risque de cancer et de maladies cardiaques, et de l’acide ellagique, doté de vertu anticancérogene.
INCONVÉNIENTS: ses salicylates peuvent déclencher une réaction d’intolérance chez les personnes sensibles à l’aspirine.
AVANTAGES: source rapide d’énergie, donne du goût aux aliments et aux boissons.
INCONVÉNIENTS: a volume égale le miel apporte plus de calories que la sucre.
Ingrédients:
2 cs de lait concentré non sucré bien froid
1 petit suisse
2 cs de moutarde
huile
sel, poivre
jus de citron ou vinaigre
Préparation:
Mélangez 2 cs de lait concentré non sucré bien froid avec 1 petit suisse et 2 cs de moutarde.
Versez l’huile tout doucement en fouettant, salez, poivrez et relevez avec un peu de jus de citron ou du vinaigre.
Ingrédients:
2 jaunes d’œufs durs
2 cuillères à soupe de moutarde
200 g de fromage blanc
sel, poivre
ketchup ou vinaigre
fines herbes hachées
Préparation:
Ecrasez en pommade 2 jaunes d’œufs dures encore tièdes, avec 2 cs de moutarde. Incorporez-y peu à peu 200 g de fromage blanc maigre, en fouettant jusqu’à la consistance désirée. Salez, poivrez et ajoutez un peu de ketchup ou de vinaigre et les fines herbes.
LES CONSEILS DE NINA: Pour une mayonnaise plus légère, battez le blancs d’oeuf en neige ferme et incorporez-les à la mayonnaise, avec précaution en soulevant délicatement le mélange. Ou coupez votre mayonnaise avec du fromage blanc à O% de MG, fouetté en mousse.
AVANTAGES: savoureux et désaltérant; le melon est une excellente source de beta-carotène quand sa chair est orange vif. Riches en potassium et en fibres.