AVANTAGES: excellente source de protéines et de calcium. Très bon apport de vitamines du groupe B en particulier pour les fromages à pâte persillée.
Peut aider à lutter contre la carie( la graisse du fromage recouvre les dents et fait écran contre les bactéries.)
INCONVÉNIENTS: généralement riche en graisse saturée et en sodium.
Susceptible de provoquer des migraines ou des réactions allergiques.
AVANTAGES: riche en vitamine C, acide folique, de fer et de potassium. Riche en bioflavonoides qui pourrait aider à prévenir le cancer.
INCONVÉNIENTS: renferme un salicylate naturel pouvant déclencher une réaction allergique chez les sujets sensibles à l’aspirine. Renferme de l’acide oxalique pouvant favoriser la formation de calculs urinaires ou rénaux chez les personnes prédisposées.
AVANTAGES: excellente source de vitamine C, bonne source d’acide folique et de potassium.
Riche en fibres, peut calorique, riche en bioflavonoides je antioxydants.
INCONVÉNIENTS: certains cause parfois de l’allergie, renferme de l’acide oxalique.
AVANTAGES:riche en potassium, en calcium et en fer Haute teneur en fibres
INCONVÉNIENTS: la figue fraîche se gâte rapidement, peut causer de la diarrhée ou des crises de diverticulose. La figue sèche est très calorique et peut favoriser la carie.
AVANTAGES: très riche en amidon. Les farines complète sont une bonne source de vitamines du groupe B et de fibres
INCONVÉNIENTS: la monture et le blutage éliminent beaucoup de vitamine , de minéraux et de fibres. La plupart des farines contiennent du gluten; elles sont donc interdite en cas d’intolérance au gluten (maladie coeliaque)
AVANTAGES: source de minéraux, protéines et d’acides gras oméga-3
INCONVÉNIENTS: très gras et très calorique quand il est cuisinés au beurre
AVANTAGES: très bonne source de vitamines A et K d’acide folique, de potassium et de fibres
Bonne source de vitamines B2, B6 C et E
INCONVÉNIENTS: l’acide oxalique peu empêcher l’assimilation du côté calcium et de fer
AVANTAGES: peu énergétique, bonne source de fibres et d’acide folique
AVANTAGES: ont un pouvoir sucrant élevé pour une faible valeur calorique. Peuvent remplacer le sucre chez les diabétiques N’entraîne pas de caries
INCONVÉNIENTS: les femmes enceintes et celles qui allaitent doivent discuter de l’usage des édulcorants avec leur médecin L’aspartame est à proscrire chez les personnes atteintes de phényl cétonurie
AVANTAGES: excellente source de potassium, bonne source de fer et de vitamine B3 et B6. Riche en fibres
INCONVÉNIENTS: sa richesse en sucre et sa texture collante peuvent favoriser la carie dentaire