Préparation : 135 mn
Cuisson : 35 mn
8 personnes
Ingrédients :
- 60g de beurre doux Charentes-Poitou AOP – Idéal pâtisserie
- 150g de farine
- 150g de sucre en poudre + 250g pour le sirop
- 3 œufs
- 1 sachet de levure
- 50cl d’eau
- 12cl de rhum ambré
Préparation:
- Mélangez le sucre et les œufs en fouettant rapidement.
- Faites fondre le beurre.
- Ajoutez le beurre, la farine, la levure à la préparation et fouettez à nouveau de manière à éviter la formation de grumeaux.
- Une fois la pâte bien lisse, versez la pâte dans un moule à baba beurré.
- Enfournez le moule dans un four préchauffé à 180°C pensant 20 minutes puis baissez la température à 150°C et poursuivez la cuisson 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le sirop en mettant dans une casserole l’eau, le sucre puis le rhum puis faites cuire pendant 4 minutes à petits frémissements.
- Arrosez le baba du sirop petit à petit avec une louche. Laissez reposer le baba pendant 2 heures avant de démouler.