BABA AU RHUM

Préparation : 135 mn

Cuisson : 35 mn

8 personnes 

Ingrédients :

  1. 60g de beurre doux Charentes-Poitou AOP – Idéal pâtisserie
  2. 150g de farine
  3. 150g de sucre en poudre + 250g pour le sirop
  4. 3 œufs
  5. 1 sachet de levure
  6. 50cl d’eau
  7. 12cl de rhum ambré

Préparation:

  1. Mélangez le sucre et les œufs en fouettant rapidement.
  2. Faites fondre le beurre.
  3. Ajoutez le beurre, la farine, la levure à la préparation et fouettez à nouveau de manière à éviter la formation de grumeaux.
  4. Une fois la pâte bien lisse, versez la pâte dans un moule à baba beurré.
  5. Enfournez le moule dans un four préchauffé à 180°C pensant 20 minutes puis baissez la température à 150°C et poursuivez la cuisson 10 minutes.
  6. Pendant ce temps, préparez le sirop en mettant dans une casserole l’eau, le sucre puis le rhum puis faites cuire pendant 4 minutes à petits frémissements.
  7. Arrosez le baba du sirop petit à petit avec une louche. Laissez reposer le baba pendant 2 heures avant de démouler.