10 personne(s)
Préparation : 27 min
Cuisson : 7 min
– Pâte des beignets de banane plantain
– 3 oignons
– 4 tomates
– 1 poivron
– 2 gousses d’ail
– 2 cuillère à soupe d’huile
– Thym
– Laurier
– Piment en poudre
– Sel
– Poivre
Préparation
- Préparez la pâte de beignets de bananes plantain.
- Pelez et émincez les oignons.
- Pelez et hachez les gousses d’ail. Lavez les tomates et le poivron.
- Coupez les tomates en morceaux et taillez le poivron en lanières.
- Faites chauffer l’huile dans une petite sauteuse.
- Faites-y fondre les oignons à feu moyen pendant 5 minutes, puis ajoutez l’ail, le thym et le laurier.
- Mélangez et poursuivez la cuisson 2 minutes avant d’incorporer les tomates, les lanières de poivron, le piment, du sel et du poivre.
- Mélangez et faites cuire à feu doux et sans couvrir pendant 15 à 20 minutes. Faites chauffer l’huile de friture et faites cuire vos beignets pendant 5 à 7 minutes, suivant leurs tailles. Ne mettez pas trop de beignets par fournée par ils gonflent pendant la cuisson. Lorsqu’ils sont cuits, posez-les sur du papier absorbant, avant de les réserver au chaud.
- Servez les beignets de banane plantain accompagnés de leur sauce. Ces beignets se mangent aussi bien chauds que froids.