BOUILLON DE POISSON FUME

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

4 personnes:

500 g de poisson fumé (le poisson de votre choix)
2 tomates en fruit moyennes
La moitié d’un oignon
6 gombos de taille moyenne
2 tiges de feuilles d’oseille
4 aubergines vert ou blanc
1 cuillère à soupe d’huile
Une poignée de crevette fumée
Un cube de bouillon
sel, piment

1. Lavez les aliments, décortiquez le poisson fumé, coupez les aubergine en deux, les oignons en julienne, les feuilles d’oseille et la tomate en gros morceaux.

2. Dans une casserole, mettez la cuillère d’huile, les oignons et la tomate. Une fois tous ces ingrédients ont mijoté, ajoutez de l’eau et porter à ébullition.

3. Mettre les aubergines, les gombos, le poisson fumé et les crevettes.  Faire bouillir pendant 10 minutes.  Ajoutez le cube de bouillon, les feuilles d’oseilles, du sel, et du piment sans l’écraser.
Laissez mijoter 2 minutes puis arrêtez le feu.

4. N’oubliez pas qu’un bon bouillon se déguste de préférence chaud avec un peu de citron.