BRIOCHE AU NUTELLA

2 œufs
250 g de farine
250 g de farine 
180 ml de lait entier
120 g de sucre
100 g de beurre
1 gousse de vanilla
25 g de levure de bière fraîche

Nutella

raisin sec (facultatif)

Préparation:

Activez la levure

• Dissoudre la levure de bière dans le lait chaud et laisser reposer 10 minutes pour qu’elle s’active en formant la mousse à la surface.

Préparez la pâte à brioche.

• Versez le lait avec la levure et la farine dans le mélangeur, faites fonctionner le mélangeur à la vitesse 1 et ajoutez un œuf à la fois.

• À ce stade, ajoutez le sucre, le zeste de citron râpé et les graines de vanille et attendez à nouveau que la pâte les absorbe complètement.

• Ensuite, ajoutez le beurre une cuillère à la fois.
• N’ajoutez pas la cuillère suivante tant que la cuillère de beurre précédente n’a pas été complètement absorbée par la pâte.
• Lorsque tout le beurre a été absorbé, ajoutez les raisins secs imbibés d’eau et pressés (facultatif) et pétrissez la pâte pendant 5 minutes toujours à la vitesse 1, puis augmentez à la vitesse 3 et travaillez pendant encore 5 minutes.

• Revenez ensuite à la vitesse 1 et travaillez pendant 2-3 minutes, puis à la vitesse 3 et travaillez pendant 2-3 minutes,
• puis 1 de plus et ainsi de suite jusqu’à ce que la pâte se détache de la paroi du bol et ne reste attachée qu’au fond. La pâte à brioche plus vous travaillez et mieux c’est, plus elle sera douce et plus elle conservera sa douceur.
• Alors ne vous précipitez pas.

Laissez la brioche se lever

• Ensuite, éteignez le mélangeur, travaillez la pâte légèrement avec vos mains et formez une boule.
• Mettez la pâte dans un bol, couvrez d’un film alimentaire et laissez lever à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume.

• Étalez la brioche en forme de rectangle sur une épaisseur d’environ un demi-centimètre. Étalez le nutella dessus puis roulez le rectangle sur lui-même afin d’obtenir un rouleau de pain brioché rempli de nutella.

• Passer le rouleau ainsi obtenu dans un moule à gâteaux et bien refermer les bords du rouleau pour que le nutella ne sorte pas.

Laisser lever la brioche farcie

• Couvrir le moule avec un film alimentaire et laisser la pâte lever à température ambiante jusqu’à ce qu’elle ait doublé son volume.

• Brossez ensuite la surface de la brioche au nutella avec un peu de lait et décorez-le de sucre granulé.

• Faire cuire la brioche dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ 30-45 minutes selon la puissance du four.

• La brioche sera cuite lorsque sa surface sera dorée.