BRIOCHE AU YAOURT

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 7

Ingrédients:

Zeste râpé d’1 citron
Graines d’1 gousse de vanille
8 g de levure de bière fraîche
130 g de sucre
3 cl d’huile
2 jaunes d’œufs
10 cl de lait tiède
125 g de yaourt
½ kg de farine

Préparation:

1. Verser le lait tiède dans un grand bol.
2. Y faire dissoudre la levure de bière avec 2 cuillerées de sucre.
3. Bien mélanger, puis laisser reposer une dizaine de minutes.
4. l’exception du sel.
5. Pétrir, puis ajouter le sel.
6. Poursuivre le pétrissage.
7. Bien mélanger pour voir une pâte homogène, non collante et souple.
8. La couvrir d’un torchon et la laisser lever 2 heures dans le four éteint avec la lumière allumée.
9. Prélever des morceaux de pâte de 60 g chacun et les façonner en boules.
10. Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
11. Mettre une boule de 25 g sur chacune des brioches.
12. Couvrir et laisser lever encore une heure.
13. Préchauffer le four statique à 190 degrés.
14. Badigeonner les brioches de jaune d’œuf battu avec un peu de lait.
15. Enfourner pour un quart d’heure.
16. Servir les brioches au yaourt.