CAKE AU NUTELLA ET CACAHUÈTES CARAMELISE

Ingrédients pour 4 verrines :

100g de cacahuètes salées et grillées à sec
100g de Nutella
40g de beurre
10g de sucre semoule
2 œufs
50g de sucre en morceaux
25g d’eau

Mousse au Nutella :

  1. Faites fondre le Nutella et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et ajoutez ces derniers au Nutella fondu.
  3. Battez les blancs en neige et ajoutez-y le sucre puis incorporez-les délicatement au
    mélange précédent. La mousse est alors plus liquide qu’une mousse au chocolat
    traditionnelle.
  4. Réservez au réfrigérateur.

  Les cacahuètes caramélisées :

 1. Disposez les cacahuètes sur une feuille de papier sulfurisé et faites-les chauffer au
four à 50°C (th. 2) pendant 10 minutes.

2. Pendant ce temps faites un caramel nature :
versez l’eau et le sucre en morceaux dans une petite casserole. Faites cuire à feu moyen jusqu’à obtention d’une couleur blond foncé.

3. Retirez du feu et jetez aussitôt
les cacahuètes chaudes à l’intérieur. Mélangez avec une cuillère en bois et étalez à nouveau ces cacahuètes ainsi caramélisées sur le papier cuisson.

4. Laissez refroidir à température ambiante.

5. Hachez grossièrement la moitié des cacahuètes caramélisées puis ajoutez-les à la mousse au Nutella. Mélangez bien le tout délicatement et versez dans des verres.

6. Mettez au réfrigérateur pour une heure au minimum. Au moment de servir cassez en 4 bâtonnets le reste des cacahuètes caramélisées entièrement agglomérées.

7. Déposez-les alors sur le bord de chacun des verres de mousse au Nutella.