AVANTAGES. source de protéines(peu). Le foie et les rognons sont très riches en vitamines A, B3, B9, B12, ainsi qu’en minéraux: fer, Zinc, et sélénium.
INCONVÉNIENTS: teneur élevée en cholesterol et en acide urique
AVANTAGES. source de protéines(peu). Le foie et les rognons sont très riches en vitamines A, B3, B9, B12, ainsi qu’en minéraux: fer, Zinc, et sélénium.
INCONVÉNIENTS: teneur élevée en cholesterol et en acide urique
– 200 gr de farine,
– 100 gr de fécule de maïs tamisé,
– 500 gr de semoule de blé fin,
– 1 cube de levure boulanger ou 1 paquet de levure chimique.
– 100 gr de sucre en poudre,
– 1 pincée de sel.
– 50 cl d’eau tiède.
LES CONSEILS DE NINA:
Accompagner l’ablo avec une sauce tomate ou sauce feuille avec de la viande ou du poisson braisé
AVANTAGES: riche en beta-carotène, potassium peu calorique. les abricots sec sont riches en fibres
INCONVÉNIENTS: les abricots sec collent aux dent et peuvent provoquer des caries.
Cuisine: 15 minutes
4 personnes:
800 g d’abricots
3 dl d’eau minérale
100 g de sucre
2 étoiles de badiane
1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
1. Coupez la gousse de vanille en deux et rendez chaque demi-gousse en deux dans la longueur. Versez l’eau dans une casserole, ajoutez le sucre, la vanille, la badiane et le bâton de cannelle. Portez à ébullition et faites cuire 5 minutes a feu moyen.
2. Pendant ce temps lavez et séchez les abricots, ouvrez-les en deux et retirez les noyaux. Quand le sirop à cuit 5 minutes, ajoutez les abricots et faites cuire 5 autres minutes à feu doux cette fois. Si les abricots sont bien mûres, 3 minutes suffiront.
3. Retirez la casserole du feu, versez délicatement la préparation dans un compotier et laissez refroidir. Servez frais.
CONSEILS DE NINA: Pour un jus plus épais, retirez les abricots et faites réduire quelques minutes.
JE VEUX SAVOIR: L’abricot est l’un des fruits les plus riches en vitamine A, d’où sa couleur orangée. Il est préconisé chez les femmes enceintes et les fumeurs. La vitamine A est celle de la peau par excellence : elle facilite le bronzage, la protège des rayons UV et des agressions extérieures. Elle améliore aussi la vision nocturne.
Préparation 15 minutes
Cuisson 2 minutes
4 personnes:
2 gros abricots
100 g de sucre glace à la vanille
1 blanc d’œuf
50 g de noix de coco râpé
1. Fendez les abricots en deux et retirez-en les noyaux.
2. Remplissez les oreillons d’abricots de la glace à la vanille très froide, passez-les deux fois dans le blanc d’œuf battu et roulez-les deux fois dans la noix de coco râpée.
3. Faites chauffer le bain de friture ( 160°) et jetez-y les oreillons d’abricots 2 minutes.
4. Servez aussitôt sur un coulis de framboises ou de fraises.
NB: La glace ne fond pas quand on pane les abricots deux fois dans la noix de coco pour cette recette.
JE VEUX SAVOIR: l’abricot est riche en beta-carotène, potassium, peu calorique
10 minutes
4 personnes:
800 g d’abricots mûres à point
3 dl d’eau minérale
100 g de sucre
2 étoiles de badiane (anis étoilé)
1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
1. Coupez chaque gousse de vanille en deux et rendez chaque demi-gousse en deux dans la longueur. Versez l’eau dans une casserole , ajoutez le sucre, la vanille, la badiane et le bâton de cannelle. Portez à ébullition et faites cuire 5 minutes à feu moyen.
2. Pendant ce temps lavez et séchez les abricots, ouvrez-les en deux et retirer le noyaux. Quand le sirop a cuit 5 minutes, ajoutez les abricots et faites cuire 5 minutes encore a feu doux cette fois ci. Si les abricots sont bien mûres 3 minutes suffiront.
3. Retirez la casserole du feu, versez délicatement la préparation dans un compotier et laisser. refroidir. Servez frais.
CONSEIL DE NINA:
Pour un jus plus épais retirer les abricots et réduire le sirop quelque minutes
1 cl. Malibu
1 cl. Jus de pamplemousse
1 cl. Rhum brun
1 cl. Tequila
2 cl. Jus d’ananas
Mettre tous les ingrédients du cocktail dans l’ordre indiqué:
Malibu, Jus de Pamplemousse, rhum Brun, Tequila, Jus d’Ananas.
– 200 g de morue à dessaler
– 250 g de farine
– 1 piment oiseau ou du piment de Cayenne selon le goût
– 1 sachet de levure chimique
– 2 œufs
– 4 gousses d’ail
– 1 petit bouquet de persil
– quelques brins de ciboulette
– 2 oignons ou 3 à 4 cives
– 100 ml de lait
– sel et poivre
– huile pour friture.
Préparation: 20 minutes
Trempage: 24 h
Cuisson: 15 minutes
200 g de morue salée
80 g de farine
1/2 cc de levure de bière
2 œufs
1/2 cc d’ail pilé
3 échalotes émincées
1 cs de ciboulette hachée
1 citron vert
poivre de Cayenne
1. Faites dessaler le poisson pendant 24 heures en renouvelant l’eau très souvent.
2. Mettez le poisson à pocher 10 minutes environ dans de l’eau bouillante.
3. Délayez la farine et la levure avec 1/4 de verre d’eau.
4. Egouttez le poisson, effeuillez-le et malaxez-le avec les œufs, l’ail écrasé, les échalotes émincées et la ciboulette. ajoutez le poivre de Cayenne.
5. Incorporez la farine et laissez reposer quelques minutes.
6. Formez des boulettes de la grosseur d’une noix avec la pâte de poisson et plongez-les 5 minutes dans l’huile bien chaude.
7. Utilisez une écumoire pour les sortir de l’huile. Avant de servir, arrosez-les d’un filet de citron vert.
4 personnes :
250 g de chair de langouste
250 g de farine
2 oeufs
1 verre de lait
le jus d’1/2 citron vert
1 cc de bicarbonate
1 oignon, 2 gousses d’ail
2 cives (ciboulettes)
Thym, Persil, Huile