Préparation: 15 mn
2 personnes:
1 belle mangue bien mûre
180 ml de yaourt
2 cs de sucre
Des glaçons
1. Epluchez la mangue et enlevez toute la chair du noyau.
2. Mélangez les morceaux de mangue avec le yaourt, le sucre et les glaçons et passez le tout au blender.
3. Versez dans des verrines, saupoudrez de canelle ou de noix de muscade.
Servez très frais et dégustez !
Préparation: 10 mn
Cuisson: 40 mn
1. Couper le potiron en quartiers et ôter les graines. Peler les quartiers et les couper en dés de 1 à 2 cm. Vous pouvez en préparer plus que nécessaire : les dés de potiron et de citrouille se congèlent très bien
2. Peler et couper les pommes de terre en dés de 1 à 2 cm. Éplucher et hacher grossièrement les oignons. Ôter le vert foncé du poireau. Découper le blanc en quatre dans la longueur puis en petits morceaux. Vous pouvez ficeler et congeler le vert. Il parfumera une soupe ou un pot-au-feu.
3. Faire fondre le beurre dans un autocuiseur ou une cocotte. Y faire revenir 5 minutes les oignons et les poireaux, sans laisser prendre couleur. Puis ajouter le potiron et les pommes de terre.
4. Chauffer le lait et le verser dans la cocotte. Ajouter le bouillon chaud ou 50 cl d’eau très chaude et 2 bouillons cubes. Ne pas saler. Fermer l’autocuiseur et laisser cuire 30 minutes (1 heure dans une cocotte sans pression).
5. La préparation peut se servir telle quelle (donc en soupe) être passée au moulin à légumes, ou mixée finement pour obtenir un velouté. Quel que soit votre choix, rectifier l’assaisonnement avant de servir avec du sel et éventuellement du poivre.
5. Pour finir Présenter très chaud accompagné d’un pot de crème fraîche épaisse ou chacun se servira à sa guise.
INGRÉDIENTS :
– 6 pommes
– 3 cuillère à soupe de sucre
– 6 spéculoos
– 1 cuillère à soupe de beurre
– 400 g de fromage blanc
– ½ cuillère à soupe de poudre de cannelle
– 3 cuillère à soupe de cassonade
– 2 Avocat
– 1 Boite de thon
– Sel
– 3 Oeufs
– Du persil
– Mayonnaise
– De la crème liquide
4 pêches jaunes
50cl d’eau
250g de sucre en poudre
une gousse de vanille
25cl de crème liquide entière
1 gousse de vanille
20g de sucre en poudre
150g de framboises
50g de sucre
Préparation :
Pourquoi les œufs sont-ils bons pour la santé ? Blanc, jaune, quelle partie faut-il préférer ? Quels sont leurs vertus cachées et leurs bienfaits pour l’organisme ? Pourquoi dit-on qu’il ne faut pas en abuser ?
On entend souvent dire qu’il est nécessaire de limiter sa consommation d’œufs car ceux-ci seraient élevés en « mauvais » cholestérol et favoriseraient l’incidence des maladies cardio-vasculaires. C’est faux !
Tout d’abord, remettons les choses dans l’ordre : l’œuf n’est pas source de « mauvais » cholestérol ! Certes, le jaune d’œuf est un des aliments qui contient la plus grande quantité de cholestérol (environ 370 mg par oeuf), mais celui-ci ne reste pas dans l’organisme. Et pour cause, le cholestérol que l’on trouve dans les aliments n’est que partiellement absorbé par l’intestin (à hauteur de 25% environ). C’est le foie qui produit presque la totalité du cholestérol sanguin (à hauteur de 75%), l’apport alimentaire est donc négligeable. La consommation d’œuf ne pourrait donc être tenue pour responsable d’un taux élevé de « mauvais » cholestérol dans le sang. Le « mauvais cholestérol » est le résultat d’une sur-fabrication de l’organisme à partir d’une alimentation déséquilibrée, riche en acides gras saturés (beurre, crème fraîche, fromage, yaourt, matières grasses…)
L’oeuf, lui, au contraire, est un trésor nutritionnel ! La preuve en 7 points :
En plus d’être très faible en calories (environ 90 cals pour un œuf), l’œuf est un des aliments les plus complets : il est riche en protéines (donc riche en acides aminés essentiels), en vitamine A, D, E, K, B2 et N12, en minéraux, en magnésium, en phosphore et en potassium. Il est aussi reconnu pour être ce qu’on appelle un aliment coupe-faim. Un véritable allié minceur !
L’œuf est riche en lutéine et zéaxanthine, deux antioxydants de la famille des caroténoïdes, connus pour protéger les yeux du vieillissement.
La santé de notre cerveau dépend aussi de ce que l’on met dans notre assiette ! Riche en vitamine B, les œufs boostent notre cerveau, nous aident à rester concentré et à mémoriser !
Trésor nutritonnel, l’œuf contient tous les nutriments dont ont besoin une femme enceinte et son bébé.
Les œufs sont riches en protéines, en vitamine B et en zinc, efficaces pour reconstruire et réparer les tissus abimés. Les masques aux œufs aident à la croissance du cheveu et les renforcent. Essayez notre masque cheveux aux oeufs, miel et citron !
Selon une étude publiée par l’école de santé publique d’Harvard en 1999, les œufs et leur forte teneur en caroténoïdes et en vitamine A, C et E protègeraient du cancer du sein.
Eh oui, vous parlez à une amoureuse des œufs, des œufs durs, des œufs mollets, des œufs au plat et des nombreux mets à base œufs : des soufflés, des flans, des quiches, des omelettes, des crêpes, des pâtes aux oeufs… Trop facile de décliner l’oeuf, pour le bonheur de mes papilles (et des vôtres j’en suis sûre !)
Petite astuce : pour savoir si vos œufs sont frais, mettez-les dans un verre rempli d’eau. S’ils coulent, c’est le signe qu’ils sont frais et de bonne qualité. S’ils flottent…
Préparation: 20 mn
Cuisson: 55 mn
5 personnes:
5 tranches d’agneau
5 branches de menthe
5 carottes
5 branches de céleri
1 oignon
3 gousses d’ail
1 cuillère à café de thym
2 feuilles de laurier, 55 cl d’eau
un peu l’huile
1. Faites dorer les tranches d’agneau dans un peu d’huile sur feu doux.
2. Coupez les carottes en rondelles, ainsi le céleri en petits morceaux.
3. Ajoutez les carottes, le céleri, l’oignon, l’ail dans la poêle et faire-les colorer quelques minutes.
4. Arrosez avec 50 cl d’eau, ajoutez le thym, le laurier, les branches de menthe et laisser cuire 55 min.
5. Disposez les légumes sur un plat avec les tranches de viande et nappez de sauce.
LES CONSEILS DE NINA: Laissez mariner les tranches d’agneau la veille avec un peu d’herbes de province et un cube de volaille (JUMBO de préférence)
Préparation: 30 mn
Cuisson: 10 mn
8 personnes:
500 g de viande hachée
8 œufs
Un petit bouquet de persil haché
1 gousse d’ail ( facultatif)
sel, poivre
1. Faites cuire les œufs, laissez cuire pendant 10 minutes. Egouttez-les
2. Retirez la coquille des œufs durs
3. Mélangez bien la viande hachée, le persil haché, (l’ail), le sel et poivre.
4. Divisez la viande hachée en 8 boules.
5. Sur la table de travail, aplatir la boule de viande hachée avec la paume de la main de 3 mm d’épaisseur afin d’obtenir un disque de 6 cm de diamètre environ.
6. Couvrez complètement l’œuf avec ce disque de viande hachée.
7. Répéter cette opération pour les autres œufs durs
8. Faites blanchir à l’eau bouillante ces boules pendant 1 minute.
9. Faites dorer ces boules sur le grill du four surveillez.
Servir chaude.
LES CONSEILS DE NINA: Marinez la viande hachée la veille pour plus de saveurs.
AVANTAGES: élément de la vinaigrette peu calorique, peut servir d’agent de conservation.
INCONVENIENT: peut déclencher des réactions allergiques chez les personnes sensibles aux moisissures.
