Ingrédients :
- 1kg pommes de terre
- 2 tiges d’estragon
- Une gousse d’ail
- 30 cl crème fraiche épaisse
- 30 cl lait entier
- Poudre de muscade
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à th. 5 – 150° C.
- Lavez, séchez, effeuillez et ciselez l’estragon. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles. Réservez-les dans l’eau froide
- Coupez la gousse d’ail en deux et frottez-en l’intérieur de 4 plats individuels en porcelaine.
- Disposez 1 couche de pomme de terre dans le fond de chacun d’eux.
- Nappez de crème fraîche. Salez, poivrez et saupoudrez de muscade. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients
- Puis arrosez le tout de lait et parsemez d’estragon.
- Enfournez pour 1 h 30.
- Servez aussitôt en accompagnement d’une viande rouge.