Pour un bol
Un jaune d’oeuf
Une cuillerée à café de moutarde
1 cs de vinaigre ou de jus de citron
4 cs d’huile d’olive
sel, poivre
Préparation: 5mn
Mélanger dans un grand bol le jaune d’oeuf, la moutarde, le sel et le poivre;verser l’huile en mince filet et monter au fouet jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne bien ferme.
les conseils de Nina:
Veillez à ce que tous les ingrédients soit à la même température.
Mayonnaise aux herbes: ajouter à la mayonnaise de base là où les herbes fraîche ciselée de votre choix.
Mayonnaise au cari: ajouter à la mayonnaise de base deux pincées de carie ou de curcuma
Mayonnaise à l’ail: incorporer à la mayonnaise de base 2 gousses
d’ail pelée et écrasez au presse-ail.