Préparation: 10 minutes
Réfrigération: 2 heure
4 personnes:
1 melon moyen
200 g de framboises fraîches
80 g de sucre cristallisé
2 cl de crème de cassis
8 feuilles de menthe
1. Coupez le melon en deux en dentelant le bord, retirez les pépins avec ne cuillère à soupe et détachez la pulpe avec un couteau à évider. Coupez-la en petits dés ou, mieux, en petites boules.
2. Mélangez la pulpe de melon avec ses framboises lavées, saupoudrez le tout de sucre. Arrosez de crème de cassis et laissez macérer 2 heures au frais.
3. Remplissez les moitiés de melon de la préparation et garnissez de feuilles de menthe fraîche pour servir.
JE VEUX SAVOIR: le melon est une excellente source de bêta-carotène quand sa chair est rouge vif et est riche en potassium et en fibres.