MOELLEUX AUX POMMES

• 3 pommes Boskoop ou reine des reinettes ou canada
• 250 g de farine + 1 cc de levure chimique
• 2 œufs
• 70 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 9 cl de lait (90g)
• 3 CS d’huile
• 1 pincée de sel
• 50 g de beurre
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C.

• Éplucher les pommes et coupez-les en dès.
• Battre les œufs avec le sucre, ajouter la farine mélangée à la levure chimique alternativement avec le lait et l’huile.
• Ajouter la pincée de la moitié de la pâte dans un moule à manquer en silicone de 24 cm de diamètre, répartir la moitié des pommes en dès dessus puis verser le restant de pâte et recouvrir avec les pommes restantes.
• Appuyer légèrement du bout des doigts pour les enfoncer.
• Enfourner pour 30 minutes.

• Préparer le croustillant en faisant fondre le beurre 40 s au micro-onde et en ajoutant les sucres.
• Verser le mélange sur le gâteau et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.