Préparation: 30 minutes
Refroidissement: 1h
330 g de chocolat blanc
500 g de crème fleurette très froide
30 g de sucre câble jaune d’ œuf
- Fouetter la crème à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’elle soit ferme et légère.
- Mélanger le sucre et 1,5 cuilleree à soupe d’eau dans une casserole et faites fondre sur feu doux en remuant très fréquemment le sucre ne dois surtout pas prendre de couleur.
- Dès l’ébullition retirer le feu le sirop du feu.
- Fouetter le jaune d’ œuf à l’aide d’un batteur à main jusqu’à ce qu’il soit léger et onctueux.
- Ajoutez petit à petit le sirop chaud sans cesser de battre.
- Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit léger et tiède.
- faites fondre le chocolat blanc au four à micro-ondes à l’euromillion régulièrement afin qu’ils soient onctueux et homogène.
- Incorporer toujours avec le batteur à main, le chocolat blanc chaud dans le mélange aux œufs battus.
- lorsque le mélange est homogène incorporé la crème fouettée à l’aide d’une spatule.
- Verser la mousse dans un plat de service ouvrez de film étirable et les se rafraîchir au moins une heure au réfrigérateur.