POISSON AUX ÉPICES ET LAIT DE COCO

Préparation : 15 min.
Cuisson : 45 min.

4 personnes:

Ingrédients :

– 4 filets de poisson
– 2 oignons émincés
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 50 g de noix de coco rapée

Pour les épices moulues :
– Coriandre
– Cumin
– Gingembre
– Muscade
– Cannelle
– Paprika
– 40 cl de lait de coco

Préparation:

• Verser un peu d’huile d’olive au fond d’un plat rectangulaire.
• Garnir des oignons émincés.
• Placer les filets de poissons par-dessus.
• Saupoudrer de noix de coco râpée, puis du mélange d’épices.
• Ajouter le lait de coco. Couvrir le plat de papier sulfurisé. Faire cuire 3/4 h au four à 200°C.

Les conseils de Nina:

Servir avec du riz basmati ou riz parfumé