POULET AUX AMANDES

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

2 personnes:

2 escalopes de poulet

1 gros oignon

1 filet d’huile d’olive

 1/2 cc de cannelle

 1/2 cc de  piment doux

 1/2 cc de curcuma

 1 cc de  graines de cumin

 1 pincée de poivre et du sel

 1 petite poignée d’amandes effilées

 200 g de tomates concassées

 100 gr amandes effilées pour la déco finale

1. coupez les escalopes de poulet en morceaux de 2-3cm.

Epluchez et retirez le germe d’un oignon puis le découper en fines lamelles.
Dans un grand faitout, mettez à cuire l’oignon dans un peu d’huile d’olive chaude sur feu moyen.
Ajoutez les épices : la cannelle, le piment doux, le curcuma et les graines de cumin.
Lorsque les oignons ont sué, mettez à cuire les morceaux de poulet.
Bien mélangez sur feu moyen.
Ajoutez sel et poivre.
Ajoutez les amandes effilées et bien mélanger.
Laissez cuire 2 min sur feu doux-moyen.
Ajoutez ensuite 200 g de tomates concassées.
Bien mélangez puis ajouter le reste de tomates concassées (100 g).
Mélangez de nouveau puis sur feu très doux, laissez cuire sous couvercle pendant 15 min.