SAUCE ARACHIDE (DAH)

Préparation : 20 min

cuisson : 30 min
2 personnes:

– 1 kg de viande de bœuf
– 2 poissons fumés
– 2 crabes
– De la pâte d’arachide
– 3 tomates fraîches
– 2 piments
– 1 oignon
– 1 cuillère à café de tomate pâte
– Des feuilles de dah cuites et écrasées (feuilles d’oseille)
– Du sel
– 1 cube d’assaisonnement

  1. Dans une casserole, faites revenir la viande découpée en morceaux et les crabes quelques min.
  2. Ajoutez la pâte d’arachide délayée dans de l’eau. Portez à ébullition 20 min.
  3. Salez et ajoutez l’oignon, les tomates, les piments, et les poissons fumés. Portez à ébullition à feu doux pendant 30 min.
  4. Retirez les légumes et écrasez-les.
  5. Ajoutez les légumes mixés et les feuilles de dah cuites et écrasées.
  6. Assaisonnez avec 1 cube bouillon et laissez mijoter la sauce 10 min.
  7. Servez avec du riz ou du too.