Sauce barbecue

INGREDIENTS:

• 180 g de concentré de tomates
• 4 c. à soupe de miel liquide
• 2 gousses d’ail
• 2 oignons
• 6 c. à soupe d’huile d’olive
• 4 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 10 cl de vin blanc
• 10 cl de sauce Worcestershire
• 1 c. à café de moutarde
• 1 petit bouquet de thym
• persil
• estragon
• sel, poivre
• poivre de Cayenne

Préparation :

• Ajoutez le vin blanc, la sauce anglaise, le bouquet, le miel, l’ail haché, la moutarde. Bien mélanger et laissez mijoter 15 min.

• Salez et poivrez fortement, jetez une petite pincée de Cayenne dans cette sauce onctueuse et très relevée, que vous servirez tiède ou froide avec des spare ribs.