Préparation : 15 min
cuisson : 45 min
6 personnes:
-1 kg de viande de mouton,
– 2 oignons
– 4 cuillères d’huile
– 100 g de pâte d’arachides
– Des piments
– L`ail
– Du gingembre
– Du poivre
– 2 bouillons maggi tomate
– épices
– 1 aubergine
– 1 chou
– 100 g de patates douces ou pomme de terre
– 4 carottes
– 1 poivron
– 100 g de tomates fraîches
– Du sel
- Mettez l’huile à chauffer dans une casserole, ajoutez la viande coupée en morceaux (préalablement cuite) et laissez dorer.
- Ajoutez l’oignon émincé.
- Versez ensuite la tomate fraîche écrasée et laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez la pâte d’arachides et laissez encore 10 minutes.
- Ajoutez tous les légumes coupés en petits dés. Mouillez avec 2 ou 3 tasses d’eau.
- Laissez mijoter sur le feu doux 20 à 30 minutes.
- Ajoutez les bouillons maggi et les feuilles de laurier pour le parfumer. Salez. 10 minutes après votre sauce mafé est prête à être dégustée.
- Servez chaud avec du riz, de l’attièkè ou du couscous.