Recette pour 4 personne(s)
Préparation : 10 min
cuisson : 30 min
Sirop de Bissap rouge
– 20 g de fleurs d’hibiscus séchées (bissap)
– 400 g de sucre
– 35 cl d’eau
– le jus d’1/2 citron Cocktail
– 1 litre de jus d’ananas
– 200 ml de crème de coco
– 5 glaçons
Préparation
- Rincez le bissap puis mettez-le dans une grande casserole.
- Ajoutez le sucre, l’eau et le jus de citron puis chauffer à feu moyen.
- Dès que le mélange bout remuez sans arrêt avec une spatule en bois pendant dix à quinze minutes.
- Arrêtez le feu et continuer à remuer pendant dix minutes.
- Passez le sirop au chinois et laissez-le refroidir.
- Dans un mixeur mélangez le jus d’ananas, le lait de coco ainsi que les glaçons.
- Versez le cocktail dans des verres puis ajoutez un filet de sirop de bissap au centre, vous obtiendrez ainsi une belle couleur rougeâtre en surface.