Ingrédients:
50g Sucre
250g Farine
3 Jaunes d’œufs
1 càc Huile neutre
1sachet Levure chimique
du sucre pour l’enrobage
1 pincée Sel
25cl Lait
Préparation :
- Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre et la levure tamisée.
- Creuser un puits et y verser les jaunes d’œufs et l’huile, puis le lait en 3/4 fois tout en mélangeant de façon à incorporer la farine petit à petit, cela évitera la formation de grumeaux.
- bien mélanger pour obtenir une pâte homogène
- Laisser reposer 30min
- Dans une casserole profonde ou une friteuse, verser l’huile jusqu’au 1/3 et la faire chauffer à feu vif.
- Une fois l’huile bien chaude, ralentir le feu et faire cuire les boules formées avec la pâte, quelques beignets à la fois, pendant environ 2 minutes par côté.
- Pour placer les beignets dans l’huile, j’ai utilisé une cuillère à soupe car la pâte reste assez liquide et ne peux être pétrie.
- Une fois les beignets cuits, les poser sur une feuille de papier absorbant afin de retirer le surplus d’huile, puis les rouler dans du sucre en poudre.