FLAN PÂTISSIER

Préparation :30mn

Cuisson : 30 mn th.6/7 – 230 degrés

8 personnes :

Pâte brisée :

150 g de farine

75 g de beurre

1/2 verre d’eau

1/2 c à c de sel

1 c à c de sucre

Crème à flan:

1 l de lait

20 cl d’eau

40 g de maïzena

4 oeufs

150 g de sucre

1 gousse de vanille

• Préparez une pâte brisée ( voir rubrique recette de base)
• Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Ajoutez le sucre. Laissez tiédir.
• Délayez la maïzena avec l’eau froide. Versez dans le lait tiède et sucré en remuant soigneusement. Portez à ébullition lentement sans cesser de remuer. Retirer du feu.
• Battez les œufs en omelette. Incorporez-les avec soin dans la préparation au lait.
• Étalez la pâte au rouleau et foncez un plat à tarte. Versez la crème.
• Faites cuire à four assez chaud pendant 30 mn environ. Laissez refroidir avant de démouler.