Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 45 minutes
Portions: 6
Ingrédients:
70 g de sucre
60 g de farine
3 càs de caramel au beurre salé
4 pommes Golden
65 g de beurre demi-sel
250 ml de lait entier
2 œufs
Préparation :
- Préchauffer le four à 160 degrés.
- Faire fondre le beurre au bain-marie et le laisser tiédir.
- Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le caramel.
- Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
- Battre ces derniers avec 50 g de sucre.
- Ajouter le beurre.
- Incorporer la farine petit à petit, en mélangeant bien à chaque fois.
- Verser le lait au caramel sur la préparation.
- Bien mélanger.
- Monter les blancs d’œufs en neige.
- Les ajouter doucement au mélange, en remuant avec une spatule.
- Ensuite, fouetter quelques instants pour les casser.
- Beurrer un moule et y transférer la pâte.
- Enfourner pour une demi-heure.
- Peler les pommes et les couper en quartiers fins.
- Les faire caraméliser dans une poêle avec le sucre restant et un peu de beurre.
- Laisser le gâteau tiédir avant de le retirer de son moule.
- Placer les tranches de pommes à la surface.