Étiquette : Gratin de crabe aux noix de St Jacques

Ingrédients :

• 2 échalotes,
• 20 g de beurre,
• 2 boîtes de crabe
• 12 noix de saint jacques
• 2 tomates,
• persil,
• 10 cl de vin de blanc sec,
• sel et poivre,
• une pincée d’herbes de Provence,
• whisky,
• 1 petit pot de crème fraîche,
• 100 g de gruyère râpé,
• chapelure.

Préparation :

1. Faire légèrement dorer 2 échalotes dans du beurre.
2. Ajouter le crabe et noix de saint-jacques,
3. Laisser mijoter quelques minutes.
4. Faire un coulis avec 2 tomates coupées en petits morceaux, persil, 1/2 verre de blanc sec, sel, poivre et une pincée d’herbes de Provence.
5. Arroser à la préparation crabe et noix de saint-jacques avec le whisky
6. Flamber.
7. Ajouter un peu de crème fraîche et mélanger
8. Mettre dans un plat au four, parsemé de 100 g de gruyère râpé et une poignée de chapelure, 15 à 20 minutes
9. Servir très chaud.