Ingrédients
4 Œufs
200 g de Sucre brut de canne
250 g de Farine de blé
2 c à c de Levure chimique
200 g d’huile
4 c à s de zeste et de jus d’un citron
un peu de sucre en poudre pour le dessus.
Préparation :
- Préchauffer le four à 250°C.
- Casser les œufs dans un récipient et rajouter les 200 g de sucre.
- Fouetter les œufs avec le sucre durant 5 à 6 minutes à puissance maximale.
- Rajoutez la farine et 2 cuillères à café de levure chimique.
- Rincez le citron, puis râpez- le pour avoir son zeste.
- Ajoutez ensuite l’huile, puis le jus de citron et le zeste.
- Faire tourner le robot à la puissance minimale et rajouter tout doucement la farine mélangée à la levure chimique.
- Mettre des caissettes en papier dans des moules à muffin.
- Les remplir avec une cuillère à soupe ou une poche à douille.
- Aller à ras-bord des caissettes pour des madeleines énormes.
- Parsemer le dessus de sucre.
- Cuire 5 minutes à 250°C, puis 5 minutes à 220°C.
- Cuire enfin 5 minutes à 180°C.
- Laisser tiédir les madeleines espagnoles au citron et les servir