Ingrédients:
2 cs de lait concentré non sucré bien froid
1 petit suisse
2 cs de moutarde
huile
sel, poivre
jus de citron ou vinaigre
Préparation:
Mélangez 2 cs de lait concentré non sucré bien froid avec 1 petit suisse et 2 cs de moutarde.
Versez l’huile tout doucement en fouettant, salez, poivrez et relevez avec un peu de jus de citron ou du vinaigre.
Ingrédients:
2 jaunes d’œufs durs
2 cuillères à soupe de moutarde
200 g de fromage blanc
sel, poivre
ketchup ou vinaigre
fines herbes hachées
Préparation:
Ecrasez en pommade 2 jaunes d’œufs dures encore tièdes, avec 2 cs de moutarde. Incorporez-y peu à peu 200 g de fromage blanc maigre, en fouettant jusqu’à la consistance désirée. Salez, poivrez et ajoutez un peu de ketchup ou de vinaigre et les fines herbes.
LES CONSEILS DE NINA: Pour une mayonnaise plus légère, battez le blancs d’oeuf en neige ferme et incorporez-les à la mayonnaise, avec précaution en soulevant délicatement le mélange. Ou coupez votre mayonnaise avec du fromage blanc à O% de MG, fouetté en mousse.