Ingrédients :
- 30 g de beurre doux
- 190 g de farine
- 60 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 4 œufs
- 430 g de lait entier
- 1 orange (si possible bio ou non traitée)
- 1 citron (si possible bio ou non traitée)
- 20 g de rhum ambré (facultatif)
- 1 gousse de vanille
Préparation :
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, la vanille et les zestes de l’orange et du citron.
- Ajouter ensuite progressivement les oeufs, bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
- Chauffer 1/3 du lait avec le beurre pour le faire fondre. Une fois entièrement fondu, ajouter le reste du lait et mélanger.
- Ajouter progressivement à la pâte à crêpes et bien mélanger. Mixer si nécessaire.
- Graisser une poêle à crêpes. Cuire une petite louche de pâte à chaque fois.
Servir-tiède avec du sucrée vanillé.
Pour plus de saveurs, préparer cet appareil au moins la veille et le réserver au réfrigérateur.