Étiquette : Purée

image_pdfimage_print

PUREE DE POMME DE TERRE AU JAMBON

Préparation 15 mn

Cuisson: 25 mn

6 personnes:

1 kg de pommes de terre pour purée

150 g de jambon cuit, coupé en petits dés

 50 g de beurre

 10 cl de lait

 1 poivron rouge, épépiné et coupé en petits dés

 1 cuillère à soupe de persil frais haché

 sel, poivre noir

1 Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux.

2.Faites bouillir à l’eau légèrement salée 20 min, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.

3. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole pour les sécher à feu doux.

4. Écrasez les pommes de terre ou passez- les au presse-purée.
Ajoutez le beurre et le lait, le jambon cuit, les dés de poivron et le persil.

5. Assaisonnez et servez.

 

 

PURÉE D’AUBERGINE AU SÉSAME 126 calories

20 minutes

4 personnes:

700 g d’aubergines

1 petite gousse d’ail

1 cs de graines de sésame

1 cc de graine de coriandre

3 cs d’huile d’olive

2 à 3 cs de lait de coco non sucré

1 morceau de gingembre frais (1cm)

sel, poivre

1. Lavez les aubergines, laissez-les entières et piquez- les avec une fourchette. Posez-les sur le plateau tournant et faites-les cuire aux micro-ondes à 700 watts pendant 9 minutes 30.

2. Pendant ce temps faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif et faites sauter les graines de sésame sans ajouter de matières grasses.

3. Sortez les aubergines du micro-ondes, laissez-les tiédir un peu, puis ouvrez- les en deux et prélevez la chair avec une cuillère à soupe. Hachez- la au robot et réservez-la dans un saladier.

4. Pelez la gousse d’ail et le gingembre, hachez-les finement. Mettez-les dans le saladier. Ajoutez l’huile d’olive et le lait de coco (2 ou 3 cuillerées selon le goût), assaisonnez de sel et de poivre, mélangez bien. Incorporez enfin les graines de coriandre et de sésame.

Servez tiède ou bien frais.

JE VEUX SAVOIR: l’aubergine à un fort pouvoir antioxydant, en particulier sa pelure. Il est fort peu calorique et renferme des fibres alimentaires. il a une bonne teneur en Manganèse, cuivre, vitamine B1 et B6.