SALADE JAVANAISE
4 personnes
Préparation : 35min
Cuisson : 15 min
– 250 g de filets de dinde
– 200 g de germes de soja en boîte
– 4 rondelles d’ananas au naturel
– 4 œufs durs
– 10 cl de lait de coco
– 1 citron
– 1 concombre
– 4 feuilles de laitue
– 1 petit piment rouge
– 200 g de noix de cajou
– 2 cuillères à café de gingembre en poudre
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 7 cuillères à soupe de sauce soja
– 4 pincées de sucre en poudre
– Du sel
- Mélangez 4 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café de gingembre.
- Faites mariner les filets de dinde coupés en lamelles dans ce mélange et réservez au frais 30 minutes.
- Rincez et égouttez les germes de soja.
- Egouttez et coupez l’ananas en bâtonnets, ainsi que le concombre.
- Hachez les noix de cajou. Rincez le piment, émincez-le et retirez les graines.
- Faites dorer les noix de cajou et le gingembre restant dans une poêle avec 1cuillère à soupe d’huile.
- Ajoutez le lait de coco, le jus de citron, la sauce soja restante et le sucre.
- Laissez mijoter 5 minutes et mélangez avec le soja, l’ananas et le concombre.
- Faites revenir les lamelles de dinde égouttées dans 1 cuillère à soupe d’huile et mélangez-les à la préparation précédente. Accompagnez des œufs durs coupés en quartiers, de feuilles de laitue, parsemez de piment émincé