SOUFFLÉ DE TAGLIONIS
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
4 personnes:
150 g de Taglionis aux œufs
50 g de parmesan râpé
1/2 litre de lait
30 g de farine
30 g de beurre
3 oeufs
noix de muscade
sel
Béchamel:
30 g de beurre
1/2 litre de lait
30 g de farine
1 pincée de sel
noix de muscade.
- Faites cuire les Taglionis dans l’eau salée.
- Egoutter les pâtes dès qu’elles sont Al dente.
- Préparer une béchamel. Une fois que la béchamel est prête ajouter les tagliolinis et le parmesan et mélangez soigneusement les ingrédients.
- Laissez tiédir, incorporer les jaunes d’ œufs.
- Monter les blancs en neige très ferme et incorporez-les à l’appareil.
- Mélanger en soulevant l’appareil de bas en haut sans faire de mouvements circulaires ce qui casserait les blancs.
- Beurrer un moule; verser l’appareil et mettez au four chauffé à 180° pendant 20-25 minutes.
- N’ouvrez pas le four tant que la cuisson n’est pas terminé autrement le soufflet risque de retomber.
- Servez immédiatement