4 personnes :
- 250 gr de pois cassés
- 1 oignon
- 30 gr de beurre
- 1 grosse carotte
- 1 patate douce
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel, poivre
Préparation :
- Pelez et émincez l’oignon, puis pelez la carotte et coupez-la en dés.
- Faites revenir l’oignon avec 20 g de beurre dans une casserole.
- Ajoutez la carotte, puis les pois cassés.
- Versez 1,5 l d’eau et laissez cuire 1 heure à couvert, à feu doux.
- Pelez et coupez les patates douces en 8 et plongez-les dans la casserole à mi-cuisson.
- À la fin de la cuisson, mixez finement.
- Salez, poivrez et servez dans des assiettes creuses avec une bonne cuillerée de crème fraîche.
- Servez chaud !