Vinaigrette de base

Pour une tasse

1 cs de vinaigre

3 cs d’huile

sel, poivre du moulin

Préparation: 3mn.

Dans un grand bol, mélangez le vinaigre, le sel et le poivre; ajoutez l’huile en fouettant la sauce pour l’ émulsionner légèrement.

vinaigrette à la moutarde :

réduisez la quantité de vinaigre de la vinaigrette de base, ajoutez une cuillère à café de la moutarde de votre choix.

Vinaigrette au citron:

remplacez le vinaigre  de la vinaigrette de base par du jus de citron.

Vinaigrette à l’échalote(ou à l’ail ou aux deux)

Faites macérer dans la vinaigrette de base 1 échalote  ou 1 gousse d’ail (ou les deux) pelée et très finement émincées ou hachée.

Vinaigrette aux herbes ajoutez à la vinaigrette de base là où les herbes fraîche ciselées de votre choix (ciboulette, cerfeuil aneth, persil plat, estragon, menthe, basilic, coriandre, etc.).