Pour une tasse
1 cs de vinaigre
3 cs d’huile
sel, poivre du moulin
Préparation: 3mn.
Dans un grand bol, mélangez le vinaigre, le sel et le poivre; ajoutez l’huile en fouettant la sauce pour l’ émulsionner légèrement.
vinaigrette à la moutarde :
réduisez la quantité de vinaigre de la vinaigrette de base, ajoutez une cuillère à café de la moutarde de votre choix.
Vinaigrette au citron:
remplacez le vinaigre de la vinaigrette de base par du jus de citron.
Vinaigrette à l’échalote(ou à l’ail ou aux deux)
Faites macérer dans la vinaigrette de base 1 échalote ou 1 gousse d’ail (ou les deux) pelée et très finement émincées ou hachée.
Vinaigrette aux herbes ajoutez à la vinaigrette de base là où les herbes fraîche ciselées de votre choix (ciboulette, cerfeuil aneth, persil plat, estragon, menthe, basilic, coriandre, etc.).